Een heerlijk recept voor een doordeweekse dag: Mediterrane groenten.
Gewoon even de groenten snijden, alles bij elkaar in een ovenschaal of baklpaat en de Airfryer doet de rest.
Zo makkelijk kan het dus zijn om je dagelijkse portie verse groenten binnen te krijgen! Je kunt prima variëren door de groenten die wij in dit recept gebruiken te vervangen door bijvoorbeeld broccoli, champignons, asperges of bieten.
Ingrediënten: VOOR 2/3 PERSONEN
halve courgette
50 gram wortels
60 gram cherry tomaten
1 rode paprika
1 groene paprika
1 ui
50 gram sperziebonen
3 tenen knoflook, geperst
2 Eetlepels olijfolie
eetlepel Provinciaalse kruiden
eetlepel mosterd
peper en zout
Lees verder op de volgende pagina voor de bereiding
Bereiding:
1. Snijd de courgette in dunne schijven en snijd alle groenten in stukken
2. Voeg alle groenten samen met de overige ingrediënten in een kom en meng alles goed door elkaar
3. Bak de Mediterrane groente op de bakplaat in een voorverwarmde Airfryer voor circa 15 minuten op 180 graden
4. Meng halverwege de baktijd de groenten goed door elkaar
Totaal calorieën per portie: 135,3
Totaal calorieën 406
eiwit 12,1
vet 22,59
koolh 36,33
